Autor: mundoqueijos
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Curso Queijaria Criativa: a arte de fazer queijo 2ª edição
Curso teórico e prático sobre a produção de queijos artesanais e a criação de queijos autorais. Conteúdo: Os alunos receberão material didático complementar e um certificado de participação. Instrutora: Maike Taís Masiero Montanhini Doutora em Tecnologia de Alimentos, especialista em queijos, autora do livro O Mundo dos Queijos Instalações da Queijaria Melkland em Castro –…
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Curso on-line: Tópicos Avançados da Tecnologia Queijeira
Maiores informações: https://cetaba.org/curso/1-topicos-avancados-da-tecnologia-queijeira
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Curso Avançado em Tecnologia Queijeira
Curso Presencial, Petrolina – PE Informações gerais Conteúdo: Voltado para profissionais que já possuem conhecimento básico sobre fabricação de queijos e desejam aprofundar conceitos técnicos relacionados à microbiologia, maturação, desenvolvimento sensorial, correção de defeitos e criação de queijos autorais. Link para inscrição: Inscrição_Curso_Petrolina
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Livro: O Mundo dos Queijos
Um livro que conquistou os apaixonados por queijo! Mais do que um livro, O Mundo dos Queijos se tornou um verdadeiro guia para quem deseja compreender, apreciar e se aprofundar no fascinante universo dos queijos. Com uma linguagem clara, conteúdo acessível e imagens inspiradoras, a obra vem encantando leitores, profissionais e amantes da gastronomia. ✨ Veja o que…
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Principais defeitos sensoriais em queijos
A qualidade sensorial do queijo é resultado de uma série de transformações bioquímicas e microbiológicas que ocorrem desde a obtenção do leite até a maturação. Proteólise, lipólise e fermentações láticas e secundárias moldam o perfil de aroma e sabor, conferindo identidade sensorial de cada variedade de queijo. Quando esses fenômenos acontecem de forma equilibrada, expressam o caráter típico…
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Receita de Pão de Queijo de colher
Tenho testado várias receitas de pão de queijo ultimamente para matar um pouco da saudade do Brasil e porque um bom pão de queijo é sinônimo de aconchego e pequenos momentos de felicidade. Esta receita que estou compartilhando é a minha preferida entre todas que testei: fica crocante por fora, macio e um pouco aerado…
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E-Book: “Tudo o que você precisa saber sobre queijos”
Descubra o mundo dos queijos de um jeito simples, prático e delicioso. Este e-book reúne tudo o que você precisa saber para escolher, conservar, usar e aproveitar os queijos com mais segurança e prazer. Com explicações claras, dicas certeiras e muitas curiosidades, você vai entender o que define cada tipo de queijo, como identificar categorias,…
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E-Book “Análise Sensorial de Queijos
É com muita alegria que apresento meu novo e-book: Análise Sensorial de Queijos.Um guia prático e completo para quem deseja compreender o universo sensorial dos queijos — da aparência aos aromas e sabores. 👉 Aprenda a identificar descritores, avaliar qualidade, detectar defeitos e aprimorar sua percepção profissional ou pessoal.📖 Inclui aulas bônus exclusivas! Acesse agora na Hotmart e…
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E-book “Queijos Autorais: da criação à comercialização”
Acabou de sair: meu e-book Queijos Autorais – da criação à comercialização na plataforma Hotmart.Um guia prático para quem quer transformar ideias em queijos únicos e autênticos, com dicas de criação, legislação, registro, estratégias de venda e inspiração para valorizar sua identidade produtiva Clique aqui e garanta já o seu: https://go.hotmart.com/L98527238T?dp=1
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