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O Reblochon é um queijo feito com leite cru de vaca, na região de Haute-Savoie, nos Alpes Franceses. Possui Apelação de Origem Protegida (AOP), ou seja, só pode ser fabricado dentro da região demarcada, segundo técnicas tradicionais. É um queijo de casca lavada, o que confere uma cor com nuances alaranjados e superfície branco-aveludada. Possui …
Queijos de casca lavada:Eu sempre digo que os queijos que mais tomam banho são os que mais fedem… kkkk Os queijos de casca lavada recebem um tratamento frequente de lavagem da superfície com uma solução chamada morge, geralmente composta por salmoura, soro de leite, microrganismos (naturalmente presentes ou intencionalmente adicionados) e, em alguns casos, urucum. …
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