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É assim mesmo, eu não escrevi errado. De acordo com o dicionário da língua portuguesa, muçarela se escreve com cê-cedilha. Mas este é apenas um detalhe gramatical, o que realmente importa é que a muçarela é um dos queijos mais consumidos no Brasil e no mundo. Na pizza, no sanduíche, em pratos grelhados, a muçarela …
O Comté é um queijo de massa prensada e cozida, feito com leite de vacas da raça Montbéliardes e Simmental na região do Massif Jurassien da França. Podemos dizer que o Comté é primo do Gruyère e possui Denominação de Origem Controlada (AOC) desde 1958. Fabricado em tanques de cobre utilizando leite cru, fermentos específicos …
O Catupiry é o primeiro requeijão cremoso do Brasil.Foi criado em 1911 por um casal de imigrantes italianos, em Minas Gerais.A palavra Catupiry tem origem tupi-guarani e significa excelente.A cremosidade especial deste requeijão fez com que ele se tornasse um ingrediente clássico da gastronomia brasileira, sendo muito utilizado em tortas, pizzas, salgados recheados e muitas …
O queijo do reino faz parte da história queijeira nacional, sendo o primeiro queijo maturado a ser industrializado no Brasil. Este queijo foi inspirado no Edam, um queijo holandês importado da Europa pela corte portuguesa no período colonial. Esta é a origem do nome “queijo do reino”, por ser desenvolvido para consumo dos nobres do …
O queijo Gouda é um dos queijos mais famosos do mundo. Este queijo foi batizado com o nome da cidade onde foi criado: Gouda, na Holanda, mas hoje é produzido em diversos países, podendo ser encontrado em diferentes tamanhos, cores e sabores. O Gouda é um queijo que agrada o paladar da maioria das pessoas, …
Os queijos Grana fazem parte da categoria de queijos duros e de maturação longa. A palavra Grana significa “grãos, grânulos” e remete à textura quebradiça destes queijos. Originalmente italianos, o Grana Padano e o Parmeggiano Reggiano são os mais célebres e conhecidos queijos desta categoria. São queijos tão notórios e apreciados que ganharam várias versões …
Roquefort: o célebre queijo azul francês feito com leite de ovelhas! O queijo Roquefort é um queijo icônico, criado por acaso por um pastor apaixonado que esqueceu seu pão e queijo dentro de uma caverna da região de Roquefort. Passados alguns dias, quando ele voltou para a caverna, encontrou seu queijo marmorizado com o fungo …
A principal característica do Emmental são as olhaduras são redondas, bem definidas e distribuídas de forma regular. São formadas por bactérias benéficas que, durante a maturação dos queijos, produzem gás carbônico, formando estas aberturas na massa e conferido seu sabor característico. Uma curiosidade: nem todos os queijos fabricados na Suíça tem olhaduras e nem todos …
O queijo colonial faz parte da cultura e gastronomia da Região Sul, com maior destaque no Rio Grande do Sul. Suas origens datam da colonização europeia, principalmente italianos e alemães que trouxeram consigo as técnicas de transformação do leite em queijo. O termo colonial tem relação com as “colônias”, ou lotes de terras destinados aos …
O feta é queijo grego mais conhecido no mundo. Sua fama se deve à sua ancestralidade e tradição. O feta existe, de acordo com a mitologia grega, desde o século VIII aC. Além disso, existem muitas muitas referências a este queijo na Odisséia de Homero. Tradicionalmente, o queijo feta é fabricado a partir de leite cru …
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