Roquefort: o célebre queijo azul francês feito com leite de ovelhas!
O queijo Roquefort é um queijo icônico, criado por acaso por um pastor apaixonado que esqueceu seu pão e queijo dentro de uma caverna da região de Roquefort. Passados alguns dias, quando ele voltou para a caverna, encontrou seu queijo marmorizado com o fungo do pão… Ele provou e viu que era bom!
A tradição na fabricação deste queijo se mantém até hoje. Ele é inoculado com pão mofado e maturado nas cavernas de Roquefort, sendo um queijo com Apelação de Origem Protegida, ou seja, não pode ser produzido em outro lugar.
