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O nome é uma homenagem ao local em que foi concebido, a província de Brie na França. Surgiu no século VIII e é produzido na região do departamento de Saine-et-Marne, local que fica a uns 50 quilômetros da capital francesa, Paris. Atualmente o queijo Brie é produzido em várias regiões do planeta, inclusive por indústrias, …
Os queijos com fungo branco apresentam o Camembert e o Brie como seus principais representantes. No entanto, existem outras variedades de queijos com fungo brancos como o Duplo Creme e os Híbridos. Entre as diversas categorias de queijos existentes, os queijos de massa mole e casca fungada (ou florida) se destacam por suas características sensoriais …
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