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Queijos feitos com a flor do cardo chamam muita atenção, principalmente pela sua cremosidade. O exemplo mais célebre é o queijo português Serra da Estrela. É um dos queijos mais famosos do mundo. Reconhecido por seu sabor e textura, apresenta formato redondo e pequeno (peças de aproximadamente 1 quilo), é envolto por uma cinta de …
Continue lendo “Uso do cardo como coagulante na fabricação de queijos”
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