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O Cheddar é um queijo originalmente Inglês, mas atualmente é produzido em diversos países, em diferentes versões… O original é feito com leite de vaca e maturado por 6 a 24 meses. Suas características sensoriais variam com o tempo de maturação: com 6 meses sua textura é macia e sabor amanteigado. À medida que envelhece …
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