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O Comté é um queijo de massa prensada e cozida, feito com leite de vacas da raça Montbéliardes e Simmental na região do Massif Jurassien da França. Podemos dizer que o Comté é primo do Gruyère e possui Denominação de Origem Controlada (AOC) desde 1958. Fabricado em tanques de cobre utilizando leite cru, fermentos específicos …
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