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Os queijos espanhóis ainda são pouco conhecidos no Brasil, talvez a referência mais conhecida seja o Manchego, famoso queijo espanhol feito com leite de ovelha da raça Manchega. Muito além do Manchego, a Espanha produz mais de 150 tipos de queijos diferentes, sendo que ao menos 26 deles possuem Denominação de Origem Protegida (DOP), ou …
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