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Os queijos de cabra são um tesouro a ser descoberto pelos brasileiros. A maioria nunca provou ou, quando provou, não teve uma boa primeira impressão com o sabor característico deste tipo de queijo. O leite de cabra tem suas particularidades e pode causar uma certa “estranheza” quando comparado ao leite de vaca. Mas por que comparar …
Um queijo feito com leite cru de cabra coagulado naturalmente por 24 horas antes de ser enformado. Ele possui a superfície coberta com carvão vegetal o que o deixa com uma cor acinzentada.Além disso, fungos e leveduras se desenvolvem na superfície, deixando a casca aveludada e contribuindo com o sabor e textura. O diferencial deste …
O Mundo dos Queijos, Toledo – PR. Todos os Direitos reservados. 2021.
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