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O Reblochon é um queijo feito com leite cru de vaca, na região de Haute-Savoie, nos Alpes Franceses. Possui Apelação de Origem Protegida (AOP), ou seja, só pode ser fabricado dentro da região demarcada, segundo técnicas tradicionais. É um queijo de casca lavada, o que confere uma cor com nuances alaranjados e superfície branco-aveludada. Possui …
Um queijo feito com leite cru de cabra coagulado naturalmente por 24 horas antes de ser enformado. Ele possui a superfície coberta com carvão vegetal o que o deixa com uma cor acinzentada.Além disso, fungos e leveduras se desenvolvem na superfície, deixando a casca aveludada e contribuindo com o sabor e textura. O diferencial deste …
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