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Você já ouviu falar em queijo ultrafiltrado?Talvez até já tenha comido sem perceber que se trata de um produto obtido por uma tecnologia diferente…A ultrafiltração é um processo de separação por membranas. Podemos dizer que o leite passa por um filtro muito fino, que separa a água e concentra os sólidos do leite.Depois de concentrado …
O Boursin é um queijo de origem francesa, obtido pela coagulação ácida do leite com alto teor de gordura. Originalmente feito com leite de cabra, pode ser encontrado em outras versões: leite de vaca, ovelha ou mistura de leites.Sua textura é cremosa, sabor delicado e levemente ácido.Pode ser temperado com ervas finas, pimentas ou outras especiarias, …
O Mundo dos Queijos, Toledo – PR. Todos os Direitos reservados. 2021.
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