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Nem todo tipo de olhadura é desejável ou mesmo característica dos queijos… Saiba identificar quando a olhadura é benéfica/desejável ou não… Para quem quiser se aprofundar ainda mais neste assunto sugiro que leia o seguinte post:
Os furinhos do queijo são chamados de olhaduras. Isso mesmo, alguns queijos tem olhos, outros são cegos… Mas independente do nome que levam, é importante que o consumidor reconheça a diferença entre os tipos de queijos e entenda quando a formação das olhaduras é desejada ou considerada um defeito. As olhaduras são formadas pela formação …
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